Mô tả công việc
- Quản lý, kiểm soát các vật dụng, trang thiết bị, công cụ dụng cụ, nguyên liệu, thực phẩm của Bếp Bánh.
- Báo cáo Bếp Trưởng theo quy đinh tất cả các sự cố về nguyên vật liệu tài sản của Bếp Bánh, và đề xuất phương án xử lý (nếu có).
- Tiếp nhận tất cả các khiếu nại, phàn nàn của khách và khách hàng nội bộ - báo cáo Bếp Trưởng để đảm bảo các vấn đề được giải quyết thỏa đáng.
- Giám sát, điều hành, hỗ trợ hoạt động của tất cả Nhân viên Bếp Bánh. Đảm bảo chính sách và quy trình bảo quản – chế biến luôn được duy trì & nâng cao để cung cấp những món bánh đặc sắc - chất lượng cao và luôn làm hài lòng khách hàng.
- Huấn luyện cho nhân viên thông qua các chương trình và chiến dịch đào tạo của Bếp Bánh, của khách sạn đề ra.
- Kiểm soát sử dụng hiệu quả trang thiết bị, vật dụng, nguyên – vật liệu, năng lượng, đảm bảo đúng mục đích, tiết kiệm và không sử dụng phung phí, cho mục đích cá nhân.
- Kiểm tra giám sát công tác chuẩn bị, quy trình chế biến, chất lượng nguyên liệu, công cụ - dụng cụ, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, an toàn thực phẩm phục vụ khách hàng.
- Đề xuất các phương thức chế biến – trang trí món bánh mới, hấp dẫn để khai thác tối đa những tiềm năng phù hợp với thực tế, gia tăng công suất & lợi nhuận kinh doanh của khách sạn.
Yêu cầu
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Trung cấp nghề Quản trị nhà hàng khách sạn chuyên nghành Bếp Bánh.
- Được đào tạo về Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn lao động, PCCC trong nhà hàng khách sạn.
- Ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí trong các khách sạn 4 – 5 sao.